Chuẩn bị một bữa ăn hợp vệ sinh cho Bé

 1.      Tại sao cần cho trẻ ăn bổ sung (ABS) sạch, hợp vệ sinh

Khi trẻ bắt đầu ăn bổ sung (trên 6 tháng tuổi) sẽ có nguy cơ mắc các bệnh nhiễm khuẩn vì:

• Các bữa ăn thay thế dễ bị nhiễm khuẩn trong quá trình lựa chọn thực phẩm và chế biến thức ăn bổ sung
• Trẻ bú mẹ giảm đi do đó kháng thể được cung cấp từ sữa mẹ cũng giảm .

-   Thức ăn bổ sung sạch, an toàn là yếu tố quan trọng, cần thiết để giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm khuẩn.

-   Để có được một bữa ăn bổ sung sạch và an toàn cho trẻ bà mẹ cần đảm bảo thực hiện 4 sạch :

• Bàn tay sạch
• Dụng cụ sạch
• Thực phẩm và nước sạch
• Nơi bảo quản sạch

2.      Chuẩn bị thức ăn bổ sung sạch hợp vệ sinh

Bàn tay sạch

• Luôn rửa bàn tay sau khi đi vệ sinh, sau khi vệ sinh cho trẻ, sau khi đổ bô và thay tã cho trẻ. Sau khi chế biến thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn như thịt sống, thịt gia cầm. Sau khi sờ tay vào các loại động vật. Trước khi chuẩn bị hoặc chế biến thức ăn. Trước khi ăn và cho trẻ ăn
• Điều quan trọng là phải rửa tay bằng xà phòng, nước chảy từ vòi hoặc nước chứa sạch, rửa lòng bàn tay, kẽ ngón tay và móng tay, mu bàn tay.Hãy để tay khô tự nhiên hoặc lau khô bằng khăn sạch. Không nên lau tay vào quần áo đang mặc hoặc dùng khăn chung với người khác.

Dụng cụ sạch

• Bạn cần giữ dụng cụ và bề mặt để chuẩn bị thức ăn sạch. Sử dụng bàn hoặc lót nồi sạch mỗi khi sử dụng. Nếu có thể bạn hãy sử dụng bàn chải mềm để rửa cả các ngóc ngách của dụng cụ. Sử dụng nắp đậy dụng cụ đựng thức ăn tránh côn trùng và bụi bẩn.
• Thìa, cốc, chén, bát… dùng cho trẻ cần rửa sạch bằng nước rửa chén ngay sau khi dùng và cất ở nơi khô ráo.
• Người chăm sóc trẻ cần sử dụng thìa khác khi nếm thức ăn cho trẻ.

Thực phẩm và nước an toàn

Nước sạch:  Đun sôi nước trước khi sử dụng. Đun sôi sẽ diệt được hầu hết mầm bệnh. Nước đun sôi là khi mặt nước sôi sùng sục trong 1 đến 2 giây.

-   Chứa nước trong các dụng cụ sạch, có nắp đậy. Dụng cụ chứa nước tốt nhất là có miệng hẹp và có vòi để hứng nước chảy ra. Điều này để tránh việc mọi người dùng cốc hoặc cả tay vào để lấy nước.

-   Khi nước để hơn 48 giờ nên sử dụng vào việc khác như nấu ăn hoặc cho trẻ lớn hơn uống.

-   Khi cho trẻ ăn thức ăn bổ sung, bà mẹ nên cho trẻ ăn ngay sau khi chế biến, đặc biệt đối với thức ăn loãng.

Thực phẩm sạch: khi mua thực phẩm cho trẻ cần lựa chọn các thực phẩm tươi, có nguồn gốc và hạn sử dụng rõ dàng . Hạn chế dùng các loại đồ hộp làm thức ABS cho trẻ

Bảo quản an toàn

Nguồn: Tài liệu học viên "Tư vấn nuôi dưỡng trẻ nhỏ tại các cơ sở y tế"- 3/2014 - Dự án Alive and Thrive